{"id":3510,"date":"2024-05-30T12:10:11","date_gmt":"2024-05-30T10:10:11","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.klimapaktfirbetriber.lu\/mesures\/boulangerie-humidification-de-pate-alimentaire-par-ultrason\/"},"modified":"2025-06-30T15:54:09","modified_gmt":"2025-06-30T13:54:09","slug":"boulangerie-humidification-de-pate-alimentaire-par-ultrason","status":"publish","type":"mesures","link":"https:\/\/dev.klimapaktfirbetriber.lu\/de\/massnahmen\/boulangerie-humidification-de-pate-alimentaire-par-ultrason\/","title":{"rendered":"B\u00e4ckerei: Befeuchten von Teig mit Ultraschall"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ultraschallbefeuchtung im G\u00e4rraum<\/h2>\n\n\n\n<p>Das Projekt besteht darin, die thermische Dampferzeugung durch eine ultraschallbasierte Niedertemperatur-Wasserverdampfung zu ersetzen. Durch die Installation dieser technologischen Idee kann das Unternehmen bis zu 95 % des Stromverbrauchs beim Verdampfungsschritt sowie 5 % bei der K\u00e4lteerzeugung einsparen. Diese Ma\u00dfnahme ist nicht einfach umzusetzen und w\u00fcrde sich mittel- bis langfristig amortisieren. Die Ma\u00dfnahme erfordert keine Unterbrechung der Produktion w\u00e4hrend der Installation der Technologie.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h3 class=\"type-numerotation\"><span class=\"type-numerotation-span visually-hidden\"><\/span>Energie- und Umweltauswirkungen<\/h3>\n\n\n\n<p>Das Verdampfen von Wasser \u00fcber ein thermisches Verfahren verbraucht 95 % mehr Energie als \u00fcber ein mechanisches Verfahren mit Ultraschall. Au\u00dferdem f\u00fchrt das Aufgehen der Brote zu einer exothermen Reaktion, die dazu f\u00fchrt, dass die G\u00e4rr\u00e4ume gek\u00fchlt werden m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Ultraschallverdampfung durch die adiabatische Verdampfung tr\u00e4gt zur K\u00fchlung bei, w\u00e4hrend der thermische Prozess durch zus\u00e4tzliche K\u00fchlung ausgeglichen werden muss.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"type-numerotation\"><span class=\"type-numerotation-span visually-hidden\"><\/span>Beantragung von Beihilfen<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Staatliche Beihilfen<\/h4>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group has-light-green-background-color has-background\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p><strong><strong>Achtung: Anreizeffekt bei der Beantragung zu beachten<\/strong><\/strong><br>Um den mit der Beihilfe beabsichtigten Anreizeffekt zu wahren, d\u00fcrfen keine verbindlichen Zusagen gemacht werden (Annahme eines Kostenvoranschlags; Anzahlung)<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/guichet.public.lu\/de\/entreprises\/financement-aides\/regime-sme-packages\/soutien-pme\/sme-packages-sustainability.html\" target=\"_blank\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/guichet.public.lu\/fr\/entreprises\/financement-aides\/regime-sme-packages\/soutien-pme\/sme-packages-sustainability.html\" rel=\"noreferrer noopener\">SME Packages &#8211; Sustainability<\/a><\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Finanzielle F\u00f6rderung f\u00fcr kleine und mittlere Unternehmen, welche bis zu 70 % der f\u00f6rderf\u00e4higen Kosten f\u00fcr die Umsetzung eines Projekts zur Reduzierung der Umweltbelastung deckt. Das zul\u00e4ssige Projektbudget muss zwischen 3.000 \u20ac und 25.000 \u20ac zzgl. MwSt. liegen.<\/li>\n\n\n\n<li>Bei Fragen:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"mailto:contact@cdm.lu\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chambre des M\u00e9tiers<\/a> f\u00fcr Handwerker<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"mailto:subsides@houseofentrepreneurship.lu\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chambre de Commerce<\/a> f\u00fcr Unternehmen im nicht-handwerklichen Bereich<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/guichet.public.lu\/de\/entreprises\/financement-aides\/aides-environnement\/industrie-services\/aide-protec-environnement.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Umweltschutzregelung \u2013 Investitionsbeihilfen f\u00fcr den Umweltschutz<\/strong><\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00dcberpr\u00fcfung der F\u00f6rderf\u00e4higkeit des Unternehmens und der Kosten: <a href=\"https:\/\/guichet.public.lu\/de\/citoyens\/organismes\/organismes_entreprises\/ministere-economie\/direction-recherche-innov.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Generaldirektion Industrie, neue Technologien und Forschung<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Unterst\u00fctzung bei der Erstellung der Antragsunterlagen vor der Einreichung beim Wirtschaftsministerium. F\u00fcr alle Fragen: <a href=\"mailto:aides@luxinnovation.lu\" target=\"_blank\" data-type=\"mailto\" data-id=\"mailto:aides@luxinnovation.lu\" rel=\"noreferrer noopener\">Luxinnovation<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Weitere Informationen f\u00fcr Investitionen zugunsten des Umweltschutzes finden Sie im <a href=\"https:\/\/luxinnovation.lu\/getmedia\/ef53005c-714b-47fe-9e93-4ded9ec74387\/guide-env-simplifie-meco-lxi-20221020-(2).pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">vereinfachten Leitfaden f\u00fcr Unternehmen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>N.B. Staatliche Beihilfen sind f\u00fcr ein Projekt nicht miteinander kumulierbar (aber mit Beihilfen von Energieversorgern kumulierbar)<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Beihilfen von Strom- und Gasversorgern<\/h4>\n\n\n\n<p>Seit 2015 sind Strom- und Gasversorger im Rahmen des Verpflichtungssystems aufgefordert, Energieeinsparungen bei den Verbrauchern zu erzielen. Seitdem bieten die Energieversorger Unterst\u00fctzung und Beratung sowie F\u00f6rderprogramme f\u00fcr Verbraucher bei der Umsetzung von Energieeffizienzma\u00dfnahmen an. Die H\u00f6he der Pr\u00e4mie ist proportional zur j\u00e4hrlichen Energieeinsparung (in MWh). Die Versorger, die diesen Service f\u00fcr Unternehmen anbieten, sind folgende:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/enoprimes.lu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Enovos + SUDenergie<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/sudenergie.lu\/service\/energiesparen\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">SUDenergie<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.sudstroum.lu\/de\/hauptseite-kundenservice\/energieberatung-finanzielle-unterstutzung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sudstroum<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>N.B.: Die Beihilfen der Versorger k\u00f6nnen mit einer staatlichen Beihilfe f\u00fcr dasselbe Projekt kumuliert werden.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3451,"parent":0,"template":"","secteur":[130,80],"thematique":[91],"application":[111],"class_list":["post-3510","mesures","type-mesures","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","secteur-boulanger-de","secteur-handwerk","thematique-energie-de","application-kuehlung"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.klimapaktfirbetriber.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/mesures\/3510","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.klimapaktfirbetriber.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/mesures"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.klimapaktfirbetriber.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/mesures"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/dev.klimapaktfirbetriber.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/mesures\/3510\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1394438,"href":"https:\/\/dev.klimapaktfirbetriber.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/mesures\/3510\/revisions\/1394438"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.klimapaktfirbetriber.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3451"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.klimapaktfirbetriber.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3510"}],"wp:term":[{"taxonomy":"secteur","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.klimapaktfirbetriber.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/secteur?post=3510"},{"taxonomy":"thematique","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.klimapaktfirbetriber.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/thematique?post=3510"},{"taxonomy":"application","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.klimapaktfirbetriber.lu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/application?post=3510"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}